Saury do Pacífico
O que é Pacific Saury
O peixe saury pacífico congelado é um tipo de corpo alongado, como uma faca. Ele tem uma boca pequena, uma série de pequenas barbatanas entre as barbatanas dorsal e anal e uma pequena cauda bifurcada. O saury pacífico congelado pode ser para venda no mercado ou enlatado. O saury pacífico é distribuído por toda a região costeira que abrange do Japão à América do Norte. Esses peixes que vão para o sul ao longo da Costa Sanriku no outono são preferidos por seu alto teor de gordura insaturada, mas aqueles que aparecem nas regiões do sul são pobres em gordura e têm sabor delicado. O saury pacífico também é processado em produtos alimentícios enlatados, secos e marinados com mirin seco (tempero de licor doce japonês).
Proteína:O saury do Pacífico é rico em proteína, que é essencial para o crescimento muscular, reparação e função geral do corpo. A ingestão adequada de proteína também ajuda a manter você se sentindo cheio e satisfeito após as refeições.
Ácidos graxos ômega-3:Saury é um peixe gordo que contém altos níveis de ácidos graxos ômega-3, incluindo epa (ácido eicosapentaenoico) e dha (ácido docosahexaenoico). Os ácidos graxos ômega-3 são conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e são importantes para a saúde do coração, função cerebral e redução do risco de doenças crônicas.
Vitaminas e minerais:O saury do Pacífico é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais, incluindo vitamina D, vitamina B12, selênio e fósforo. A vitamina D é importante para a saúde dos ossos e função imunológica, enquanto a vitamina B12 é essencial para a função nervosa e formação de glóbulos vermelhos. O selênio atua como um antioxidante, protegendo as células de danos, e o fósforo é crucial para a saúde dos ossos e metabolismo energético.
Gorduras saudáveis:O sauro contém gorduras saudáveis, incluindo gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e melhorar os níveis de colesterol quando consumidas como parte de uma dieta balanceada.
Cálcio:O saury do Pacífico que inclui ossos fornece uma quantidade significativa de cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos, função muscular e transmissão nervosa.
Baixo teor de mercúrio:O saury é uma espécie de peixe menor com uma vida útil mais curta, o que geralmente resulta em níveis mais baixos de mercúrio em comparação com peixes predadores maiores. Isso torna o saury do Pacífico uma opção de frutos do mar mais segura, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas, que são aconselhadas a limitar o consumo de peixes com alto teor de mercúrio.
Porque escolher-nos
Nossa fábrica
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. foi fundada em 2015, localizada na bela cidade costeira de taizhou, província de zhejiang, cobre uma área de 10.000 metros quadrados, está envolvida em empresas de processamento e exportação de produtos aquáticos.
Garantia da Qualidade
Nossos produtos de peixe congelado atendem aos mais altos padrões da indústria e são certificados quanto à segurança e qualidade. Devido às fortes e razoáveis capacidades de suporte abrangente, todos os produtos podem ser concluídos em nossa empresa de uma só vez, reduzindo links intermediários e reduzindo perigos externos ocultos que afetam a qualidade do produto.
Equipe profissional
Nossa empresa é uma grande fábrica de processamento de produtos aquáticos, com mais de 200 funcionários, armazenamento refrigerado de até 30.000 toneladas, com equipamentos de processamento de ponta e excelente equipe de vendas profissional.
Nossos serviços
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Boa qualidade -Equipe de controle de qualidade experiente
Serviço perfeito -Insistimos que os clientes são nossa maior prioridade. Boa embalagem, boa qualidade, entrega rápida.
Pacific Saury é uma ótima fonte de vários nutrientes essenciais que são importantes para manter uma boa saúde. De acordo com o USDA, uma porção de 100-gramas de Pacific Saury contém os seguintes nutrientes:
- Proteína:21,5 gramas
- Gordo:12,1 gramas
- Carboidratos:0 gramas
- Fibra:0 gramas
- Colesterol:53 miligramas
- Sódio:65 miligramas
- Potássio:352 miligramas
- Cálcio:31 miligramas
- Ferro:0.5 miligramas
Como pode ser visto nos dados acima, Pacific Saury é uma ótima fonte de proteína, gorduras saudáveis e vitaminas e minerais como potássio, cálcio e ferro. É um excelente ingrediente para manter uma dieta saudável.
Um barco de pesca detecta um cardume de peixes com um localizador de cardumes ou sonar. Uma vez que um cardume de peixes é encontrado, o barco se move lentamente, ligando seus holofotes e usando lâmpadas de pesca à base de água para capturar o cardume de peixes, desligando todas as outras luzes. Devido às características quimiotáticas do peixe, ele se aproximará da área de luz. Quando o barco estiver estável, abra a vara e a rede. Quando o lado de estibordo dos peixes estiver denso e estável na área de luz, o lado de bombordo da luz de indução é ligado e o lado de estibordo da luz de captura é desligado para atrair os peixes para o lado de bombordo da operação. Quando um cardume de peixes for atraído para a rede de bombordo, desligue imediatamente todas as luzes incandescentes, deixando apenas a luz vermelha no meio, e induza o cardume a se reunir e flutuar até a superfície da água. Embora a luz vermelha estabilize o cardume, ela também pode fazer com que o cardume nade mais fundo na superfície ao longo do tempo, por isso é necessário usar rapidamente um guincho para puxar a rede. Para evitar o cardume para escapar dos dois lados do corpo da rede, é necessário retrair rapidamente a classe do anel, depois retrair a classe da borda inferior, levantar o corpo da rede, fixá-lo na lateral do navio e reunir os peixes na coleção de peixes. Finalmente, o peixe é sugado para o convés com a bomba de sucção, ou a captura do peixe é capturada com a rede e, em seguida, o gelo é adicionado ao celeiro de peixes.
●Método de descongelamento com água salgada. Todo mundo sabe que se nevar no inverno ou a superfície da estrada congelar, as pessoas vão borrifar um pouco de sal industrial no chão para descongelar rapidamente, porque o sal pode fazer o gelo derreter rapidamente. Então, podemos usar o mesmo método ao descongelar peixes! Pegue uma bacia maior, adicione um punhado de sal, adicione uma quantidade adequada de água, mexa até o sal derreter e faça uma água levemente salgada. Em seguida, retire o peixe que precisa ser descongelado da geladeira e coloque-o na bacia. Dessa forma, leva apenas cerca de dez minutos para descongelar rapidamente o peixe e, ao comer, o peixe fica especialmente fresco!
●Método de descongelamento com vinagre branco. Pegue uma bacia grande, adicione meia bacia de água, adicione 20 mililitros de vinagre branco, mexa bem e adicione o peixe que precisa ser descongelado. Levará cerca de 30 minutos para o peixe descongelar completamente. Se estiver com pressa, você pode trocar a água no meio e adicionar um pouco de vinagre branco novamente. Dessa forma, o peixe pode ser completamente descongelado em menos de 20 minutos.
Com o desenvolvimento da economia social, o ritmo de vida das pessoas está ficando cada vez mais rápido, e os requisitos para alimentos processados estão ficando cada vez maiores. Alimentos aquáticos são favorecidos pelos consumidores modernos. Como um novo alimento de conveniência, alimentos congelados são caracterizados por higiene, qualidade, conveniência, variedade e nutrientes, e são muito populares nos mercados doméstico e estrangeiro.
Primeiro, a matéria-prima é descongelada
Use peixe fresco congelado com bom frescor como matéria-prima, coloque-o na piscina limpa e descongelada e deixe o ar ser naturalmente descongelado ou impregnado com água e descongelado. Quando os pedaços de peixe congelados estiverem macios, o corpo do peixe pode ser separado em estado semi-descongelado, preste atenção ao descongelamento. A temperatura da piscina não deve ser muito alta para garantir a qualidade do peixe.
Segundo, pré-tratamento de matéria-prima
Após selecionar o peixe congelado descongelado para lavar o ralo, corte a cabeça do peixe ao longo do fundo da panela, remova os órgãos internos do peixe e corte o peixe ao longo da espinha com uma faca para formar dois pedaços de peixe com três pedaços de espinhas de peixe. As barbatanas são cortadas e os espinhos na barriga do peixe são removidos. Os esporões ósseos são removidos das raízes e, em seguida, enxaguados com água para remover impurezas e drenar.
Terceiro, depois de temperar, ensacar
De acordo com as especificações, o peixe congelado é inteiro ou cortado em seções e, em seguida, cuidadosamente pesado na bolsa de retorta. Adicione o tempero apropriado à bolsa, limpe o líquido na boca da bolsa e, em seguida, sele-a com um selador a vácuo.
Quarto, cozinhar
Use água quente a 95 graus na panela de cozimento e cozinhe por 8 a 10 minutos. Mexer durante o processo de cozimento permite que a retorta seja aquecida uniformemente.
Cinco, congelamento rápido
Após o término do cozimento, a bolsa da retorta é rapidamente retirada, resfriada em água de resfriamento, e a bolsa da retorta resfriada é drenada ou drenada com um pano e, em seguida, rapidamente congelada a uma temperatura central de -15 graus.
Métodos de Cozimento
Pacific Saury é um produto versátil que pode ser cozido de várias maneiras. Aqui estão alguns métodos de preparação populares:
Grelhado
Grelhar é um método popular para cozinhar Pacific Saury. Tradicionalmente, ele é grelhado em um espeto ou em grelhas especiais, pois o peixe é longo e fino, o que o torna fácil de grelhar. Para realçar o sabor, um pouco de sal e suco de limão podem ser adicionados ao peixe antes de cozinhar.
Cozido em fogo brando
Cozinhar em fogo brando é outro método popular, pois ajuda a amaciar a carne e remover o gosto de peixe. Para preparar Pacific Saury usando esse método, você pode adicionar molho de soja, saquê, mirin ou outros ingredientes para atingir o sabor desejado.
Frito
Fritar também é um método popular de preparar Pacific Saury. O peixe é dragado em farinha antes de ser frito em óleo. Este método cria uma camada externa crocante, mantendo uma textura macia no interior.
Saury do Pacífico cru:
- Quando consumido cru, o saury do Pacífico tem um sabor delicado e suave.
- A textura é macia e levemente oleosa, com sabor limpo.
- O saury cru do Pacífico pode ter um sabor levemente oceânico ou de peixe, mas normalmente não é forte.
- Os sabores naturais do peixe brilham quando comido cru, tornando-o uma escolha popular para sashimi ou sushi.
Saury do Pacífico cozido:
- Cozinhar o saury do Pacífico pode realçar seus sabores e mudar sua textura.
- Quando cozido, o saury do Pacífico pode desenvolver um perfil de sabor mais rico e saboroso.
- A textura do saury do Pacífico cozido pode ficar mais firme e escamosa em comparação ao seu estado cru.
- Métodos de cozimento como grelhar, assar ou fritar podem adicionar um sabor defumado ou carbonizado ao peixe, melhorando seu sabor geral.
Princípios de congelamento de Pacific Saury
A carne de peixe fresco normalmente contém {{0}}% de água e o processo de congelamento converte a maior parte dessa água em gelo. À pressão atmosférica normal, a água pura mudará de líquida para sólida (gelo) a 0oC, ou seja, congelará. A água na carne de peixe contém sais e produtos químicos, que têm o efeito de diminuir a temperatura na qual a água começa a congelar. A água na carne de peixe começa a congelar a cerca de -1oC e, à medida que a temperatura cai abaixo de -1oC, mais água é congelada e a concentração de sais na água restante aumenta, de modo que seu ponto de congelamento é reduzido ainda mais. A -5oC, parece que toda a água está congelada, mas mais de 20% da água no músculo do peixe ainda está descongelada. Mesmo a -30oC, aproximadamente 10% da água permanece descongelada.
Para mudar o estado físico de uma substância de um líquido para um sólido, a energia ou calor latente tem que ser removido da substância. Para diminuir a temperatura de 1g de água em 1oC, em temperaturas acima de 0oC, 1 caloria de calor deve ser removida, isso é conhecido como "calor específico". No entanto, para mudar a água a 0oC para gelo a 0oC, 80 calorias devem ser removidas para cada g de água. Em outras palavras, o calor específico da água líquida é 1 e o calor latente de mudar a água líquida para gelo é 8{{10}}. O calor específico do gelo em temperaturas abaixo de 0oC é 0,5, o que significa que para diminuir a temperatura do gelo em 1oC, 0,5 calorias de calor precisam ser removidas. Para todos os efeitos práticos, presume-se que os peixes têm os mesmos valores de calor específico e calor latente que a água. Tudo isso significa que, se o calor for removido do peixe a uma taxa constante, haverá um período durante o congelamento do peixe, onde a temperatura do peixe não cairá. Esse período dura até que aproximadamente 75% da água esteja congelada, quando a temperatura começa a cair novamente.
Existem três estágios. Durante o estágio 1, a temperatura cai rapidamente para pouco abaixo de 0oC (e é chamado de período de taxa de queda inicial), durante o estágio 2, a temperatura permanece razoavelmente constante em cerca de -1oC, pois a maior parte da água (três quartos da água) no peixe congela (este estágio é conhecido como período de 'parada térmica') e durante o estágio 3 (período final de taxa de queda), a temperatura cai novamente e a maior parte da água restante fica congelada. A temperatura em -1.1oC, o congelamento começa, e -5oC, cerca de 80% da água está congelada, esta faixa é denominada 'Faixa crítica'. A parada térmica ideal é de apenas 30min. O congelamento é completo apenas quando a temperatura de equilíbrio atinge -18oC (ou seja, o processo não deve ser considerado completo a menos e até que a temperatura do produto tenha atingido -18oC no centro térmico após a estabilização térmica). Também mostra que mesmo em temperaturas tão baixas quanto -30oC, uma porção de água no músculo do peixe ainda permanece no estado descongelado.
Em condições ideais, o peixe deve ser congelado a -30oC em 2 horas.
Perguntas frequentes
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