Camarão congelado
O que é camarão congelado
Ao contrário dos camarões frescos, nossos produtos congelados oferecem mais conveniência. Eles vêm em uma variedade de tamanhos para atender a todos os gostos e receitas. Nosso portfólio também inclui camarões congelados crus e cozidos e camarões congelados descascados para preparações mais rápidas de refeições. Tornar peixes e frutos do mar uma parte regular de sua dieta é uma escolha saudável. Com a conveniência que nossos camarões congelados oferecem, você pode facilmente incorporá-los em suas refeições. Você pode fritá-los, fervê-los ou cozinhá-los no vapor rapidamente e adicioná-los a saladas, massas ou quaisquer outras receitas que você goste.
Saudável:Pelo menos tanto quanto fresco. O ultracongelamento é um processo de preservação no qual o alimento é submetido a uma temperatura de -40 ºC em um período de tempo muito curto, normalmente menos de duas horas. Isso garante que os nutrientes permaneçam intactos e que suas propriedades nutricionais sejam mantidas.
Sabor:Ao descongelar corretamente, tanto a textura quanto o sabor permanecem. Até mesmo frutos do mar cozidos e congelados se mantêm.
Simples:Os frutos do mar congelados e cozidos já estão preparados, então teremos metade da tarefa feita. Além disso, tanto os alimentos cozidos quanto os crus ajudam a reduzir o desperdício de alimentos porque estão limpos e prontos.
Sustentável:O transporte é menor porque é feito em grandes quantidades de uma só vez e com maior tempo de conservação.
Seguro:Não só porque atende a todos os requisitos de segurança alimentar, mas também para os pescadores. Como os prazos de entrega são maiores, é possível planejar linhas mais seguras em condições mais favoráveis.
Solidez:Frutos do mar congelados não serão influenciados por flutuações de preço que geralmente ocorrem, por exemplo, no Natal. Além disso, podem atingir as melhores condições em áreas geográficas onde frutos do mar frescos não costumam ser encontrados tão facilmente.
Porque escolher-nos
Nossa fábrica
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. foi fundada em 2015, localizada na bela cidade costeira de taizhou, província de zhejiang, cobre uma área de 10.000 metros quadrados, está envolvida em empresas de processamento e exportação de produtos aquáticos.
Garantia da Qualidade
Nossos produtos de peixe congelado atendem aos mais altos padrões da indústria e são certificados quanto à segurança e qualidade. Devido às fortes e razoáveis capacidades de suporte abrangente, todos os produtos podem ser concluídos em nossa empresa de uma só vez, reduzindo links intermediários e reduzindo perigos externos ocultos que afetam a qualidade do produto.
Equipe profissional
Nossa empresa é uma grande fábrica de processamento de produtos aquáticos, com mais de 200 funcionários, armazenamento refrigerado de até 30.000 toneladas, com equipamentos de processamento de ponta e excelente equipe de vendas profissional.
Nossos serviços
Bom preço -Grande quantidade estável
Grande capacidade -Muitas plantas confiáveis
Boa qualidade -Equipe de controle de qualidade experiente
Serviço perfeito -Insistimos que os clientes são nossa maior prioridade. Boa embalagem, boa qualidade, entrega rápida.
A única maneira de avaliar a qualidade de qualquer alimento é pelo cheiro. Camarão/camarão não é exceção a isso. Considerando que você mencionou especificamente sobre Camarão/camarão congelado, não há como identificar a qualidade do camarão congelado pelo cheiro, isso porque quase todo o camarão exportado é glaceado após o congelamento. Glaceamento é uma camada de água dada ao camarão congelado assim que ele é congelado, o que imediatamente forma uma camada fina/grossa (dependendo de quanto glaceado foi dado) de gelo ao redor do camarão. Isso praticamente torna impossível para qualquer um avaliar a qualidade do camarão congelado que está comprando.
No entanto, você pode ficar tranquilo quanto à qualidade do camarão ao comprar camarão congelado, especialmente se ele for embalado e exportado da Índia.
A maioria dos camarões exportados tem qualidade impecável no que diz respeito à qualidade da carne. Uma vez que o camarão é capturado dos tanques de cultivo, ele é imediatamente armazenado junto com gelo triturado quando vivo, resultando na morte do camarão por choque de frio em vez de ausência de oxigênio, considerando que ele foi retirado da água. O camarão é então transportado para as unidades de processamento, que operam sob rígidas diretrizes HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), conforme determinado pela FDA, e o que é exportado para a Europa é processado sob as diretrizes da UE.
Depois que o camarão é descascado e limpo, ele é congelado em unidades IQF ou unidades de congelamento em bloco e recebe uma camada de água na forma de glaceamento para proteger a carne da desidratação durante o período em que fica armazenado antes de ser consumido.
Ele é novamente transportado em contêineres Reefer, que são carregados nos navios onde a temperatura é mantida abaixo de -18 graus centígrados.
Assim que o navio chega ao porto de entrada, o contêiner Reefer é transportado para o frigorífico mais próximo, onde é descarregado. Deste local, o camarão é transportado em Reefer Cargos para os pontos de venda.
Então, você pode ficar tranquilo quanto à qualidade da carne. O melhor é o que você obtém, especialmente se for processado na Índia.
No entanto, tenha cuidado nos seguintes aspectos.
Por favor, verifique cuidadosamente o pacote que você está comprando para qualquer letra miúda. Leia cuidadosamente quanto glaze o produto contém. Se a caixa da embalagem disser que o Glaze é 10%, significa que o produto dentro é 900 gramas de camarão e 100 gramas de água, assumindo que o peso do produto é um Kg (1000 gramas, aproximadamente 2,273 libras). Às vezes, o glaze pode ser 20% também. Certifique-se de comprar um produto que tenha o mínimo de glaze.
Em segundo lugar, verifique também se as letras miúdas têm palavras como "Ganho de Peso de Molho" ou "Tri Poli Fosfato de Sódio" ou "STPP". Embora "camarão de molho" não tenha impacto negativo na qualidade do camarão e, de fato, ajude a reter a umidade, como consumidor, é seu direito saber o processo pelo qual o camarão passou antes de chegar à sua mesa de jantar. A imersão é um processo em que o camarão, uma vez descascado, é embebido em uma mistura de STPP, gelo e água para garantir que alguns dos aminoácidos, como a actina, absorvam água, apenas que o camarão não desidrate durante o congelamento.
Evite comprar camarões que tenham manchas brancas. Manchas brancas indicam perda de umidade no produto e uma das principais razões são as flutuações na temperatura de armazenamento. O que significa que o produto não foi armazenado continuamente abaixo de -18 graus centígrados, mas a temperatura começou a flutuar, resultando na absorção de umidade do produto. Isso também significa que o produto não foi embalado corretamente.
Quando chegar em casa, abra o pacote e pese o conteúdo do pacote e anote. Depois de descongelar o camarão completamente (deixe o camarão em temperatura ambiente), pese novamente. A diferença entre o primeiro peso e o segundo peso é o glaceamento. Deve ser igual ao que foi mencionado na embalagem.
Nunca mergulhe o camarão na água ou deixe-o na água para descongelar. Sempre deixe o camarão em um prato em uma sala. Se você estiver descongelando durante a noite, deixe-o em um prato aberto na geladeira.
Nunca, recongele o camarão que foi descongelado. Nunca, jamais.
Sempre compre camarão que seja HOSO, significando Head On, Shell On. Dessa forma, você pode garantir que está comprando camarão em perfeitas condições.
Experimente comprar camarão de várias marcas e veja qual delas lhe parece melhor.
Além disso, depois de descongelado, você pode sentir o cheiro e ver se o camarão está com cheiro bom.
Como descongelar corretamente camarão congelado
Como descongelar camarão congelado durante a noite
Se você estiver planejando com antecedência, a melhor maneira de descongelar camarão é transferi-lo do congelador para a geladeira no dia anterior ao que você planeja cozinhá-lo. Isso permite que o camarão descongele gradualmente.
Coloque o saco de camarão congelado em uma assadeira ou prato forrado com papel-toalha para que qualquer vazamento do saco seja absorvido. O camarão congelado precisa de pelo menos 12 horas para descongelar, possivelmente mais, dependendo do tamanho de cada camarão e do tamanho do saco.
Você saberá que o camarão está descongelado se a parte externa ficar translúcida e o camarão estiver maleável, sem nenhuma rigidez devido ao gelo interno.
Coloque o camarão descongelado em uma assadeira ou prato forrado com papel-toalha. Absorver o excesso de umidade ajudará o camarão a cozinhar e evitará qualquer situação encharcada na frigideira.
Como descongelar camarão congelado rapidamente
Se você precisa de uma solução mais rápida para descongelar camarão congelado, aqui está uma maneira fácil de descongelar seu camarão em menos de 30 minutos.
Encha uma tigela grande com água fria.
Retire o camarão congelado da embalagem e coloque-o em um saco com fecho hermético.
Mergulhe o saco na água fria, colocando um prato ou tampa por cima para garantir que ele permaneça totalmente submerso.
Deixe descansar por 20 a 30 minutos, até que o camarão esteja completamente descongelado. Retire o camarão do saco.
Coloque o camarão descongelado em um prato forrado com papel-toalha e seque para remover o excesso de água.
Seu camarão será descongelado e cozido antes de você reunir todos os ingredientes do jantar. É isso que chamamos de vencedor da noite da semana.
Precisa do camarão ainda mais rápido
Se você precisar descongelar o camarão congelado agora mesmo, tire-o do saco e coloque-o diretamente na água fria. Deixe-o na água por 10 a 15 minutos. Mexa a água e o camarão para quebrar os grumos congelados a cada três a cinco minutos.
Depois que o camarão estiver descongelado, coloque-o em uma assadeira ou prato forrado com papel-toalha. O camarão pode absorver um pouco de umidade enquanto estiver na água, então esta etapa ajudará a remover a água para que o camarão doure e cozinhe melhor.
Dicas para descongelar corretamente o camarão congelado
Antes de tirar os frutos do mar do congelador, tenha em mente estas dicas:
Não deixe o camarão em temperatura ambiente.Camarão (e todas as proteínas, nesse caso) pode desenvolver rapidamente bactérias potencialmente prejudiciais se forem deixados em temperatura ambiente por muito tempo. Esses métodos de descongelamento de camarão são tão rápidos — e seguros — que não há razão para arriscar deixar alguém doente deixando o camarão em temperatura ambiente.
Não use água quente.Quando você precisa que algo passe de congelado para descongelado, pode fazer sentido usar água mais morna. Mas fazer isso pode encorajar o crescimento de bactérias, o tipo de bactéria que pode deixá-lo doente. Além disso, a água quente pode começar a cozinhar o camarão. Isso resultará em uma textura mastigável e fibrosa.
Não coloque camarão congelado no micro-ondas para descongelá-lo.Descongelar camarão no micro-ondas pode deixá-lo saltitante e mastigável e cozinhá-lo parcialmente. Pule o micro-ondas e descongele o camarão com um dos métodos descritos acima.
Como cozinhar camarão congelado
A melhor maneira de descongelar camarão é deixá-lo na geladeira durante a noite, permitindo que ele descongele gradualmente. Se você precisar que seu camarão fique pronto mais rápido, retire-o da embalagem, transfira-o para uma peneira na pia e deixe-o descongelar em água fria corrente. Depois de descongelado, coloque-o em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de água.
Dependendo de como você planeja preparar seu camarão, cozinhá-lo evitará que ele aguado seu prato. Adicione o camarão descongelado a uma panela grande e cozinhe em fogo alto por 1 a 2 minutos até que comece a liberar um pouco do líquido. Deixe o camarão descansar na panela sem mexer por 1 minuto, depois mexa rapidamente e deixe cozinhar por mais um minuto. Em seguida, retire o camarão da panela com uma escumadeira. Este método removerá o excesso de umidade do camarão, então espere que ele encolha um pouco de tamanho.
Se você estiver fazendo um prato que pede caldo, água ou vinho, inclua os sucos com sabor de camarão da panela como parte da quantidade medida de líquido do seu molho. Mas tome cuidado para que o líquido de camarão adicionado não seja maior do que a quantidade de caldo que a receita pede. Então, quando o molho estiver pronto, adicione o camarão cozido.
Ferver camarão é uma maneira rápida e fácil de cozinhar camarão congelado, tornando-o perfeito para coquetel de camarão ou rolinhos de sushi. Leve uma panela grande de água para ferver no fogão. Adicione sal, pimenta, fatias de limão, tempero Old Bay e folhas de louro à água e mexa. Adicione o camarão descongelado e cozinhe por 1 a 2 minutos até que o camarão fique cinza ou rosa. Desligue o fogo e transfira o camarão para um banho de gelo para interromper o cozimento.
Cozinhe camarão congelado na air fryer.
A air fryer é uma maneira fácil de obter camarão suculento e macio que pode ser usado em uma variedade de receitas de camarão. A melhor parte sobre o camarão congelado na air fryer é que não há necessidade de descongelar o camarão primeiro; você pode levá-lo direto do freezer para a fritadeira. Pré-aqueça a air fryer a 400 graus F e coloque o camarão na cesta da air fryer. Cozinhe por 5 minutos se estiver usando camarão cozido congelado ou por 10 minutos se estiver usando camarão cru congelado. Vire o camarão na metade do tempo para garantir que esteja cozido uniformemente.
Como cozinhar camarão no vapor:Se você estiver cozinhando no vapor, cozinhe meio quilo de camarão por 4-6 minutos, tendo em mente que camarões menores cozinham no vapor mais rápido do que camarões maiores.
Como ferver camarão:Se for ferver, cozinhe o camarão na água fervente por apenas 1-3 minutos, dependendo do tamanho do camarão.
Como refogar camarão:Se estiver refogando camarão em uma panela, cozinhe por 3-5 minutos, ou 1-2 minutos, dependendo do tamanho do camarão. Depois, vire e vire, e cozinhe por mais 1-2 minutos se o camarão for grande o suficiente e precisar.
Processo de produção de carnes de camarão congeladas
Compra de camarão cru:Todas as matérias-primas que entram na fábrica devem passar por inspeção de qualidade e saneamento. Somente após passar pela inspeção elas podem ser autorizadas a entrar na área da fábrica de processamento; para empresas de processamento de exportação, todas as matérias-primas devem vir da base de criação de registro de exportação.
Limpeza de camarão cru:Depois que o camarão cru entra na correia transportadora de aquisição, providencie mão de obra para limpar e selecionar o camarão cru para remover impurezas e camarões estragados e, em seguida, enxágue-o com água limpa que atenda aos padrões de higiene; lave a linha de montagem, o que não só economiza mão de obra, mas também limpa profundamente o lodo e outros detritos na cabeça do camarão.
Classificação de especificação:Atualmente, a maioria dos fabricantes usa parte da força de trabalho na porta de descarga da máquina de classificação para reduzir a ocorrência de tais fenômenos. Normalmente, a quantidade de classificação de uma máquina por hora é de cerca de 1 tonelada, mas a quantidade de classificação de tamanho pequeno será reduzida de acordo. Durante o processo de classificação, também deve ser observado que alguns cubos de gelo devem ser adicionados ao barril de matéria-prima da máquina de classificação de tempos em tempos para manter o frescor dos camarões durante o processo de classificação.
Pré-cozimento:Ajuste a temperatura do vapor da máquina de cozimento, 100 graus a 102 graus é o mais adequado, e o tempo é inferior a 2,5 minutos, mas o tempo de cozimento específico deve ser determinado de acordo com o tamanho do camarão. Em seguida, coloque o camarão uniformemente na correia transportadora da máquina de cozimento, mas tome cuidado para não deixar o camarão grudar, muito menos sobrepor o camarão, e controle rigorosamente a temperatura e o tempo para evitar que a temperatura de cozimento fique muito alta ou muito baixa, o tempo sendo muito curto ou Amostras muito longas causarão desidratação séria e afetarão a qualidade do camarão.
Congelamento rápido duas vezes:Após o primeiro congelamento rápido da máquina de parafuso, após a temperatura central do corpo do camarão atingir menos 18 graus, o produto semiacabado entra no tanque de revestimento de gelo. Combine a quantidade de roupas; quanto maior o tempo, maior a quantidade de roupas banhadas a gelo, mas não deve ser muito longo, caso contrário, fará com que as roupas congeladas banhadas descongelem. Após o revestimento de gelo, os camarões semiacabados precisam ser congelados no freezer rápido secundário e secar a água na superfície dos camarões, caso contrário, os produtos acabados ficarão presos e congelados. A temperatura de refrigeração no freezer secundário precisa ser controlada em cerca de menos 25 graus.
Se forem comprados congelados e crus ainda não descongelados, você pode conservá-los por 6 meses.
Se estiverem congelados, mas cozidos e não descongelados, você pode conservá-los por 3 meses.
Congele por mais tempo que isso e você ainda poderá comê-los, mas eles provavelmente estarão sujeitos a queimaduras de congelamento e deteriorarão a textura e o sabor.
Depois de descongelados, eles duram 48 horas se mantidos na geladeira a 5 graus C.
Cozinhe sempre os camarões crus descongelados.
Se você cozinhar os camarões congelados, o gelo derretido pode prejudicar o modo como eles são cozidos.
Camarões cozidos não precisam ser cozidos novamente, apenas aquecidos. Caso contrário, eles ficarão borrachudos, duros e mastigáveis
Importante. Nunca recongele camarões que já foram descongelados.
Perguntas frequentes
Como um dos principais fabricantes de camarão congelado na China, damos boas-vindas calorosamente para você comprar camarão congelado barato a granel em estoque aqui da nossa empresa. Todos os produtos personalizados são de alta qualidade e preço competitivo. Entre em contato conosco para obter uma cotação.
Wild Caught Claught espanhol cavista, Caranguejo congelado, Mackerel espanhol assado