Sardinha é um termo geral para alguns peixes alimentícios das famílias sardinha, sardinha pequena, sardinha pseudonenenebd e arenque da ordem Herringiformes, teleostera. Também se refere ao clupee harengus comum e outros arenques pequenos ou peixes semelhantes a arenques que são transformados em peixes enlatados imersos em óleo.
Sardinha é chamada de sardinha em Hong Kong, também conhecida como sardinha, carne moída e peixe. A menor tem duas polegadas de comprimento, a maior tem cerca de um pé de comprimento, a mandíbula inferior é ligeiramente mais longa que a superior, os dentes não são óbvios, o dorso é pálido e a barriga é branca, a carne é bonita e é frequentemente usada para fazer comida enlatada. Originalmente capturada na Sardenha, Itália, e nomeada em homenagem a ela, era chamada de "sardônios" em grego antigo, que significa "da ilha da Sardenha". Distribuída na região temperada do oceano em latitudes de 6 a 20 graus norte e sul.
A sardinha é usada principalmente para alimentação, mas a carne de peixe também pode ser usada como ração animal. O óleo de sardinha é usado para fazer tintas, pigmentos e linóleo, e na Europa para fazer margarina. É também uma importante espécie de peixe econômico marinho no mundo.
Sardinhas são peixes sociais. Quando reunidas, o número de sardinhas pode chegar a 300 milhões.
Características de aparência:sardinhas são peixes prateados esguios, com barbatana dorsal curta e apenas uma, sem linhas laterais e sem escamas na cabeça; O comprimento do corpo é de aproximadamente 15-30 centímetros (6-12 polegadas). População densa, migração costeira, alimentando-se de uma grande quantidade de plâncton. Desovando principalmente na primavera, os ovos e os juvenis eclodidos flutuam com a água até se metamorfosearem em peixes de natação livre.
