Ei! Sou fornecedor de Squid Whole Round e muitas vezes me perguntam como cortar esses bad boys para cozinhar. Pode parecer um pouco complicado no começo, mas depois que você pega o jeito, é moleza. Neste blog, orientarei você no processo passo a passo.
Em primeiro lugar, vamos falar sobre por que você deseja cortar a lula inteira. A lula é um marisco versátil e delicioso que pode ser utilizado em diversos pratos. Quer você esteja fazendo lula, refogado ou macarrão com frutos do mar, saber cortar bem a lula pode fazer uma grande diferença no resultado final.
O que você precisa
Antes de começarmos a cortar, você precisará de algumas coisas. Você precisará de uma faca afiada. Uma faca de chef boa e afiada funciona muito bem. Você também vai querer uma tábua de corte. Certifique-se de que esteja limpo e estável. E, claro, você precisará do seuRodada inteira de lula. Se estiver usando lulas congeladas, deixe-as descongelar na geladeira durante a noite. Descongelar lentamente ajuda a manter a textura da lula agradável e macia.
Preparando a Lula
Depois de ter tudo pronto, é hora de preparar as lulas. Comece por colocar as lulas na tábua de corte. Você notará que a lula tem um corpo longo e tubular e um monte de tentáculos em uma das extremidades. Primeiro, separe os tentáculos do corpo. Basta usar sua faca para fazer um corte limpo exatamente onde os tentáculos encontram o corpo.
Em seguida, você vai querer limpar o corpo da lula. Dentro do corpo, há uma estrutura fina e transparente em forma de pena. Isso é chamado de caneta. Você precisa removê-lo. Basta alcançar o interior do corpo da lula e retirar a caneta. Deve sair com bastante facilidade. Depois disso, enxágue bem o corpo da lula em água fria para se livrar de quaisquer detritos ou tinta restantes.
Cortando o corpo da lula
Agora que a lula está preparada, é hora de começar a cortar. Existem algumas maneiras diferentes de cortar o corpo da lula, dependendo da finalidade para a qual você vai usá-lo.
Anéis
Se quiser fazer rodelas de lula, que são ótimas para fritar ou adicionar em saladas, é bem simples. Basta colocar o corpo da lula sobre a tábua de corte e usar a faca para cortá-lo em rodelas iguais. Você pode fazer os anéis tão grossos ou finos quanto desejar. Anéis mais finos cozinharão mais rápido e serão mais delicados, enquanto anéis mais grossos terão um pouco mais de substância.
Depois de cortar os anéis, você pode temperá-los como quiser. Um tempero clássico de lula é uma mistura de farinha, sal, pimenta e um pouco de páprica. Basta jogar os anéis no tempero e você estará pronto para cozinhar. Você pode fritá-los em uma frigideira com um pouco de óleo até ficarem dourados e crocantes.
Cruzado - hachura
Outra forma de cortar o corpo da lula é hachurando. Esta é uma ótima técnica se for grelhar ou refogar as lulas. Comece colocando o corpo da lula plano e fazendo cortes rasos em diagonal em um dos lados da lula. Em seguida, gire a lula 90 graus e faça outro conjunto de cortes diagonais para criar um padrão hachurado.
Quando você cozinha a lula, os cortes hachurados farão com que a lula se enrole em formatos interessantes. Além disso, os cortes ajudam a lula a cozinhar de maneira mais uniforme e a absorver melhor os sabores da marinada ou do tempero. Você pode marinar a lula hachurada em uma mistura de azeite, suco de limão, alho e ervas antes de cozinhá-la.
Cortando os Tentáculos
Os tentáculos também são uma parte deliciosa da lula. Você pode deixá-los inteiros ou cortá-los em pedaços menores. Se estiver fazendo lula, é comum deixar os tentáculos inteiros. Mas se você estiver usando-os em um refogado ou em um prato de macarrão, você pode querer cortá-los em seções menores.
Para cortar os tentáculos, basta usar a faca para fazer cortes em intervalos regulares. Você pode fazer os pedaços tão longos ou curtos quanto quiser, dependendo da sua receita.
Outros tipos de produtos de lula
Como fornecedor, também ofereço outros produtos de lula, comoAnel de Lula do PacíficoeLula Illex Congelada. Esses produtos já vêm pré-cortados e prontos para uso, o que pode economizar muito tempo na cozinha.
Os Pacific Squid Rings são ótimos para refeições rápidas e fáceis. Você pode simplesmente colocá-los na frigideira e saborear um delicioso aperitivo ou prato principal em um piscar de olhos. A Frozen Illex Squid é um pouco diferente. Tem textura e sabor ligeiramente diferentes em comparação com outras lulas. Também é muito versátil e pode ser usado em diversos pratos.
Dicas e truques
Aqui estão algumas dicas que você deve ter em mente ao cortar e cozinhar lulas.
- Não cozinhe demais a lula: A lula cozinha muito rapidamente. Se você cozinhar demais, ele ficará duro e emborrachado. Para anéis de lula, fritá-los por cerca de 1 a 2 minutos geralmente é suficiente. Para lulas grelhadas ou salteadas, cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Tempere bem: A lula pode ter um sabor bastante suave por si só, por isso é importante temperá-la bem. Não tenha medo de usar sabores ousados, como alho, limão e pimenta.
- Utilize ingredientes frescos: A lula fresca tem um sabor muito melhor do que a lula congelada que está no congelador há muito tempo. Se possível, compre lulas frescas em um mercado de peixe local.
Contato para Compra
Se você estiver interessado em comprar nosso Squid Whole Round, Pacific Squid Rings ou Frozen Illex Squid, adoraríamos ouvir sua opinião. Oferecemos produtos de lula de alta qualidade a preços competitivos. Basta entrar em contato conosco para iniciar uma negociação de compra. Teremos prazer em fornecer amostras e responder a quaisquer perguntas que você possa ter. Quer você seja dono de um restaurante, cozinheiro doméstico ou distribuidor de alimentos, nós temos os produtos de lula que você precisa.
Referências
- Manual de culinária de frutos do mar
- O guia completo para preparação e cozimento de lulas